کتاب «روغن و سلامت خانواده» به قلم ساره محمدی جورشری در ۸۲ صفحه در قطع رقعی گردآوری و به همت شعبه انتشارات جهاد دانشگاهي استان وارد بازار نشر شده است.

 در معرفی کتاب آمده است: هدف از نوشتن این کتاب ،ارائه اطلاعاتی کاربردی و علمی به شماست تا بتوانید انتخاب‌های بهتری برای سلامت خانواده داشته باشید. در این کتاب، تلاش کرده‌ام تا به زبانی ساده نکات مهم و کاربردی را در خصوص استفاده از روغن‌های مختلف و تاثیر آنها بر سلامت خانواده بیان نمایم.

 روغن‌ها یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی هستند که مصرف صحیح آن‌ها می‌تواند در پیشگیری از برخی بیماری‌ها مفید واقع شده‌اند. همچنین چربی‌ها و روغن‌ها به جذب برخی از ویتامین‌ها کمک کرده و برای رشد و نمو بافتی ضروری هستند. امروزه ارتباط تغذیه و انتخاب غذا با سلامت افراد جامعه به‌طور کامل مورد تأیید و تأکید است و تردیدی وجود ندارد که تغذیه هر فرد ارتباط تنگاتنگی با وضعیت سلامت جسمی و روحی او دارد.

 یادآور مي‌شود انتشارات جهاد دانشگاهي استان چهارمحال و بختياري که به‌صورت تخصصي در حوزه نشر دانشگاهي فعاليت مي‌کند، تلاش مي‌کند در کوتاه‌ترين زمان ممکن آثار دانشگاهيان و اساتيد (اعم از تاليف و ترجمه و پايان نامه‌هاي شاخص دانشجويي) را به چاپ برساند و اساتيد دانشگاهي و صاحب نظران و مولفان مي‌توانند براي اخذ مشاوره در خصوص مراحل تاليف کتاب و چاپ آثار خود به دفتر انتشارات جهاد دانشگاهي استان  چهارمحال و بختیاری واقع در دانشگاه شهرکرد- جنب دانشکده منابع طبيعي- معاونت فرهنگي جهاد دانشگاهي مراجعه کرده و يا با شماره ۳۲۳۲۰۳۲۳يا ۳۲۳۲۰۰۷۰ و در روزهاي شنبه تا چهارشنبه هر هفته در ساعات ۸ تا ۱۶ تماس حاصل کنند. همچنين تارگاه jchb.ir براي کسب اطلاعات بيشتر اعلام مي‌شود.

پیشگفتار / ۱۰

 فصل اول: روغن‌های سالم: کلید سلامت خانواده / ۱۳

 فصل دوم: سلامت و سبک زندگی / ۲۱

 فصل سوم: تاریخچه / ۳۱

 فصل چهارم: معرفی انواع روغن و مضرات آن‌ها / ۵۵

منابع ۶۷